ความแตกต่างระหว่าง Feta และ Goat Cheese

ชีส เฟต้ากับชีสแพะ

เป็นเรื่องปกติมากที่ผู้คนจำนวนมากจะไม่แยกแยะระหว่างเฟต้ากับชีสแพะ เฟต้าชีสมีส่วนผสมของนมแกะมากกว่า นมแพะ โดยมีประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ ชีสแพะทำจากนมแพะทั้งหมดและแม้ว่าจะเป็นกรณีนี้ แต่ก็มีเหตุผลที่ดีว่าทำไมทั้งสองจึงผสมกัน



เป็นเวลานาน feta ถูกสร้างขึ้นตามประเพณีในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นบรรทัดฐานที่จะรักษาไว้จนกว่าจะผ่านไปสามเดือน เพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดประเภทที่เหมาะสมสำหรับชีส feta จึงมีการตรวจสอบปริมาณนมตลอดจนระยะเวลาที่ชีสถูกเก็บไว้เพื่อให้มันสุกและหากมีความถูกต้องก็สามารถจัดประเภทเป็น feta ได้อย่างถูกต้อง คำว่า feta มาจากความหมายในภาษากรีกของคำว่า 'slice' และด้วยเหตุนี้ชีสชนิดนี้จึงมีความหมายเหมือนกันกับอาหารกรีกและอาหารรสเลิศหลายชนิด

ชีสแพะทำจากนมแพะ 100 เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างจากเฟต้า ชีสแพะจะถูกเก็บไว้ในระยะเวลาสั้นกว่าเมื่อเทียบกับเฟต้าชีสและมักจะพร้อมสำหรับการบริโภคทันทีที่ชีสเกิดขึ้นและเค็มในระหว่างกระบวนการทำชีสแพะ ชีสแพะบางรูปแบบอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งถึงสามเดือนด้วยซ้ำ ชีสแพะจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นหากเก็บไว้นานขึ้น ชีสแพะเป็นเรื่องปกติในฝรั่งเศสและมีการสำรวจชีสแพะหลายชนิด ชีสแพะรุ่นเยาว์มีรสชาติที่แตกต่างอย่างมากจากชีสที่มีอายุมากและอาจเป็นประสบการณ์ที่ดีในการทดลองกับทุกรสนิยม เราสามารถบอกชีสแพะที่อายุน้อยได้โดยสังเกตจากสีของเปลือก สำหรับชีสที่มีอายุมากจะมีสีเข้มกว่าในขณะที่ชีสอายุน้อยจะมีสีขาวกว่า

ทั้งเฟต้าและชีสแพะมีสีขาวเมื่อหั่นแล้วค่อนข้างนิ่ม แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันมาก รสเค็มเป็นรสชาติที่โดดเด่นในเฟต้าชีสในขณะที่ชีสแพะนั้นมีความหวานและนุ่มกว่า แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพันธุ์ชีสแพะจะมีรสชาติไม่เหมือนกันเนื่องจากอายุที่แตกต่างกัน แต่อายุในชีสแพะไม่ได้ทำให้รสชาติ เค็มกว่า แต่รสชาติจะเข้มข้นกว่าในความซับซ้อนในชีสแพะที่อยู่ได้นานกว่า



สรุป:
1. Feta ทำจากนมแพะและนมแกะบางส่วนในขณะที่ชีสแพะเป็นนมแพะทั้งหมด
2. Feta ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานกว่าเพื่อทำให้สุกในขณะที่ชีสแพะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้นลง
3. Feta คุ้นเคยกับอาหารรสเลิศของกรีกในขณะที่ชีสแพะโดยทั่วไปเป็นสิ่งที่น่ายินดีในฝรั่งเศส
4. เฟต้าค่อนข้างแข็งและมีรสเค็มกว่าในขณะที่ชีสแพะนุ่มและหวานกว่า

ความคิดใหม่

หมวดหมู่

  • ประวัติศาสตร์
  • แฟชั่น
  • Smartphones
  • แนะนำ