ความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูสีขาวและน้ำส้มสายชูกลั่น

ความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูสีขาวและน้ำส้มสายชูกลั่น

ขาวเทียบกับน้ำส้มสายชูกลั่น

พยายามมองหา น้ำส้มสายชู ที่ตลาดในพื้นที่แล้วคุณจะประหลาดใจเมื่อพบว่ามีกี่ชนิด มีน้ำส้มสายชู 21 ชนิดวางจำหน่ายทั่วไป จำนวนนี้ไม่รวมประเภทโฮมเมดอีกนับไม่ถ้วน น้ำส้มสายชูกลั่นและน้ำส้มสายชูขาวจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายนี้พิสูจน์ได้ว่าเป็น 2 ในน้ำส้มสายชูที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย แน่นอนว่าทั้งคู่เป็นกรด แต่ต่างกันอย่างไร



คนส่วนใหญ่ยอมรับว่าความแตกต่างพื้นฐานคือระดับของความบริสุทธิ์ พูดง่ายๆคือน้ำส้มสายชูกลั่นได้รับการทำให้บริสุทธิ์มากกว่าน้ำส้มสายชูสีขาว นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการเกี่ยวกับโครงสร้างทางเคมีการผลิตและการใช้งาน

น้ำส้มสายชูขาวบางครั้งเรียกว่าน้ำส้มสายชูวิญญาณ น้ำส้มสายชูสีขาวนั้นตรงกันข้ามกับชื่อของมันจริงๆ มักจะผลิตจาก น้ำตาล อ้อยซึ่งเป็นสารสกัดจากการหมักด้วยกรด ในกระบวนการนี้ของเหลวจะถูกออกซิไดซ์ทำให้สารเคมีในนั้นเปลี่ยนแปลงและเป็นกรดมากขึ้น อีกวิธีหนึ่งในการทำน้ำส้มสายชูขาวคือการรวมกรดอะซิติกกับน้ำ รูปแบบนี้มีความเปรี้ยวมากกว่าประเภทหมักตามธรรมชาติ มีปริมาณกรดอะซิติก 5% ถึง 20% และถือว่าแข็งแกร่งกว่าประเภทอื่น ๆ

น้ำส้มสายชูกลั่นหรือที่เรียกว่าน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์สามารถทำจากน้ำส้มสายชูได้ทุกชนิดเช่นข้าวมอลต์ไวน์ผลไม้บัลซามิกแอปเปิ้ลไซเดอร์กีวีฟรุตมะพร้าวปาล์มอ้อยลูกเกดอินทผาลัมเบียร์ น้ำผึ้ง kombucha และอื่น ๆ อีกมากมาย ตามชื่อของมันน้ำส้มสายชูกลั่นจากเอทานอล 'กลั่น' ธรรมดาหมายความว่าส่วนประกอบของเหลวถูกแยกออกจากส่วนผสมพื้นฐาน สิ่งนี้ทำให้เกิดสารละลายที่ไม่มีสีโดยมีกรดอะซิติก 5-8% ในน้ำซึ่งค่อนข้างอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูสีขาวหรือสปิริต



น้ำส้มสายชูกลั่นขาวและกลั่นไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการทำความสะอาดการอบ เนื้อ การเก็บรักษาการดองและบางครั้งแม้กระทั่งเพื่อวัตถุประสงค์ในห้องปฏิบัติการและยา

เนื่องจากน้ำส้มสายชูสีขาวหรือสปิริตมีเปอร์เซ็นต์ของกรดสูงกว่าจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นสารทำความสะอาดในครัวเรือน เป็นโซลูชันที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในการกำจัดสิ่งสกปรกและกลิ่นเหม็นบนวัสดุหลายประเภทเช่นผ้าโลหะแก้วขนสัตว์กระเบื้องและอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดปัสสาวะสำหรับสัตว์เลี้ยงรวมทั้งสารกำจัดวัชพืชตามธรรมชาติหรือยาฆ่าวัชพืช น้ำส้มสายชูขาวไม่มีแอมโมเนีย ทำความสะอาดได้อย่างหมดจดโดยไม่ทิ้งกลิ่นแรงหรือเป็นอันตราย

น้ำส้มสายชูกลั่นเป็นรูปแบบที่อ่อนกว่าจึงเหมาะสำหรับปรุงแต่งกลิ่นถนอมอาหารหรือใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาหรือป้องกันเท้าและหูดของนักกีฬา นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในการบรรเทาอาการไหม้แดดและป้องกันไม่ให้ผิวหนังลอกหรือพอง



น้ำส้มสายชูกลั่นขาวและกลั่นมีให้เลือกมากมาย บางคนผลิตน้ำส้มสายชูเองโดยการหมักน้ำผลไม้ซึ่งคล้ายกับกระบวนการผลิตไวน์เล็กน้อย

สรุป

  • น้ำส้มสายชูกลั่นขาวและกลั่น พวกเขาแตกต่างกันโดยพื้นฐานในปริมาณกรดอะซิติก
  • น้ำส้มสายชูสีขาวหรือที่เรียกว่าน้ำส้มสายชูวิญญาณมีกรดอะซิติก 5-20% โดยทั่วไปจะสูงกว่าเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูกลั่น 5-8%
  • น้ำส้มสายชูขาวทำโดยการหมักตามธรรมชาติของสารสกัดจากอ้อยหรือโดยการรวมกรดอะซิติกกับน้ำ น้ำส้มสายชูกลั่นสามารถทำจากน้ำส้มสายชูชนิดใดก็ได้โดยแยกเอทานอลออกจากส่วนผสมฐาน

น้ำส้มสายชูกลั่นและน้ำส้มสายชูขาวสามารถใช้ในการปรุงอาหารทำความสะอาดการถนอมอาหารและเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และห้องปฏิบัติการ อย่างไรก็ตามเนื่องจากน้ำส้มสายชูขาวมีความเข้มข้นกว่าน้ำส้มสายชูจึงเหมาะสำหรับทำความสะอาดและฆ่าเชื้อมากกว่า ในทางกลับกันน้ำส้มสายชูกลั่นจะดีกว่าสำหรับการปรุงอาหารการปรุงแต่งกลิ่นการถนอมอาหารและเป็นยาสามัญประจำบ้าน

ความคิดใหม่

หมวดหมู่

  • เคมี
  • เบ็ดเตล็ด
  • แอปพลิเคชันบนเว็บ
  • แนะนำ